虾青素是雨生红球藻培养后经清洗和喷雾干燥得到的成品。其含量为1%-5.0%,左旋结构100%,抗氧化活性最强,被称为天然虾青素的浓缩物。
虾青素 (虾青素或虾青素),类胡萝卜素的一种,是一种很强的天然抗氧化剂。
与其他类胡萝卜素一样,虾青素是一种脂溶性和水溶性色素,存在于虾,蟹,鲑鱼,藻类和其他海洋生物中。
虾青素具有很强的抗氧化能力,是维生素e的550倍,是 β-胡萝卜素的10倍。
虾青素的结构分为光学活性,分为左旋型、右旋型、中旋型三种。需要注意的是,只有左旋虾青素具有良好的抗氧化功能。