盐酸硫胺 (维生素B1盐酸盐59-43-8) 是一种白色针状结晶性粉末,有淡淡的气味类似于米糠和苦味。无水干燥产品迅速吸收空气中的水分 (4%)。熔点为246 ~ 250 ℃。对热稳定 (170 ℃),易溶于水,微溶于乙醇。不溶于苯和乙醚。在室温下,亚硫酸盐可以将此产物分解为嘧啶和噻唑。氰化铁,如铁氰化钾,可以用蓝色荧光氧化成脱氢硫胺素,即硫色素,据此硫胺素的含量可确定。